Муниципальное учреждение культуры Лого Центральной публичной библиотеки Новоуральска Публичная библиотека Новоуральского городского округа
Страницы читателей
Страницы библиотекарей
Страницы читателей / Главная / В калейдоскопе эпох и событий / Родословная вещей / Микроволновые печи
Родословная вещей

Микроволновые печи

Сегодня уже никого не удивить способностями микроволновой печи. Хозяйки оценили ее достоинства. В микроволновке можно в считанные секунды разогреть пищу, за несколько минут разморозить окаменевший в морозильной камере кусок мяса, за полчаса приготовить куриные окорочка с картошкой, менее чем за четверть часа «сварить» овощи для винегрета. Еще больше преимуществ у комбинированных микроволновых печей, которые кроме микроволнового имеют режимы гриля и конвекции. В таких печах можно выпекать пироги, безе или «зажаривать» до румяной корочки курицу, рыбу, мясо. В режиме конвекции любой пирог будет готов за 20 минут вместо 45 минут в обычной духовке, а в режиме гриля бутерброды с хрустящей корочкой поспеют к столу за 4-5 минут.
Поскольку в микроволновой печи любой продукт можно приготовить в собственном соку, без жира и без добавления воды, он практически полностью сохраняет цвет, аромат, витамины и минеральные вещества, его натуральные соли не вывариваются. Это значит, что солить готовое блюдо надо по минимуму, а можно и вообще не солить — кому что нравится. Мясо остается сочным, рыба не разваривается, соусы получаются без комков. Такое приготовление является самым здоровым для тех, кто предпочитает диетическую пищу и не любит фритюров.
Доверив продукт микроволновой печи, хозяйка может спокойно заниматься другими делами, не боясь, что пища подгорит. По истечении заданного времени печь отключится сама и подаст звуковой сигнал.
И никто уже не вспоминает, что микроволновая печь одна из тех вещей, которые появились благодаря простой случайности.
Известный исследователь Перси Спенсер, получивший более 120 патентов на изобретения, сотрудник одной из крупнейших компаний военно-промышленного комплекса Raytheon, случайно стал создателем микроволновой печи. В 1945 г., незадолго до окончания Второй мировой войны, он проводил исследования ставившие своей задачей улучшить качество радаров. В момент опыта Спенсер прошел перед работавшим излучателем и обнаружил, что шоколадный батончик в его кармане расплавился. После серии экспериментов была создана первая микроволновая печь, которая весила около 400 кг. Ее предполагалось использовать в ресторанах, самолетах и на кораблях — там, где требовалось быстро разогревать пищу. Сегодня микроволновые печи работают на домашних кухнях во множестве стран мира.

За сравнительно недолгое время своего существования СВЧ-печи (микроволновки) прошли несколько этапов развития. Десять лет назад эти устройства считались символом достатка, причем кухни зачастую комплектовались микроволновками из соображений престижности, и дорогая техника порой простаивала впустую. Сказывалось и опасение за здоровье — не окажется ли СВЧ-излучение опасным?
Сегодня ситуация коренным образом изменилась. Отношение к микроволновым печам стало гораздо более прагматичным, исчезли прежние страхи. Конструкция приборов была переосмыслена. СВЧ-печи принято подразделять на две группы. В первую входят простейшие устройства с минимумом функций, предназначенные в основном для быстрого разогрева полуфабрикатов и готовых блюд. Вторая группа отличается многофункциональностью. В таких моделях предусматриваются гриль, пароварка, конвекционный обдув обрабатываемых продуктов горячим воздухом, электронный сборник рецептов, позволяющий готовить наиболее популярные блюда в автоматическом режиме.
Кроме популярных грилей, тостеров, ростеров, бутербродниц, фритюрниц, появились уже и хлебопечи.
Эти устройства появились в России недавно, но уже успели приобрести популярность. Большинство хлебо-печек, представленных на рынке,-азиатского производства: LG (Южная Корея), PANASONIC, HITACHI (Япония). Из европейских компаний их поставляет MOULINEX.
Как показывает практика, хлебо-печь очень полезная вещь для тех, кто любит печь вообще и хлеб в частности. Особенно уместна на даче, где, в отличие от крупного города, свежий хлеб не всегда доступен. Может использоваться для приготовления не только хлеба, но и других сдобных изделий, а также теста (например, для пиццы) и варенья. В печах предусмотрено от четырёх до одиннадцати автоматических программ-рецептов. Причём состав «меню» даже для моделей от одного производителя может существенно различаться. Поэтому выбирать прибор нужно не только по общему количеству автоматических программ-лучше внимательно ознакомиться с предлагаемым списком рецептов и самостоятельно оценить его привлекательность. В этом отношении преимущество имеют модели, у которых программы-рецепты создаются непосредственно в России, а все надписи сделаны на русском языке, так что пользоваться этой техникой нам особенно просто. Из дополнительных функций можно отметить наличие специального отсека для добавления в приготавливаемый хлеб орехов, фруктов и прочих «вкусностей». Время выпекания одной порции хлеба составляет, в зависимости от его сорта, 2-4 часа.
Перед тем как вы решите приобрести «микроволновку» не поленитесь заглянуть в журнал «Спрос», где дается оценка множеству моделей появившимся на отечественном рынке.
Имея дома такую технику, каждому хочется, чтобы она служила как можно дольше. Приведенные ниже советы будут полезны и тем, кто уже приобрел печь, и тем, кто еще только собирается ее купить. Ведь чтобы быть с любым электрическим прибором «на ты», нужно знать о его «капризах» и стараться учитывать их с самого первого дня.

ЧЕГО НЕ ЛЮБИТ ПЕЧЬ?

Выберите для печки правильное место. Учтите, что любые источники тепла и пара — плохие соседи для нее. А сама печь, в свою очередь, плохая соседка для холодильника. Она должна находиться от него на расстоянии как минимум 40 сантиметров. Не стоит водружать микроволновую печь на холодильник. Особенно это касается комбинированных моделей: работая в режиме конвекции или гриля, они нагреваются сильнее, чем обычные микроволновки, а значит, излучают больше тепла.
Лучше всего разместить печь на кухонном шкафу, высота которого чуть больше высоты обеденного стола. Минимальное расстояние от стены до печки — 15 сантиметров.
Старайтесь соблюдать следующие меры безопасности.
Никогда не закрывайте вентиляционные отверстия печи никакими предметами.
Следите за тем, чтобы сетевой шнур не проходил под печью и не касался горячих и острых поверхностей.
Если печь включается не в евророзетку, рекомендуется сделать заземление. Доверьте это специалисту.
Не включайте пустую печь, иначе магнетрон — устройство, в котором генерируются электромагнитные волны сверхвысокой частоты, — выйдет из строя. Чтобы избежать холостого включения, всегда держите в печке стакан с водой.
Магнетрон можно повредить и в том случае, если в печь положить продукт весом меньше 200 граммов. Когда нужно разогреть один пирожок или бутерброд, поставьте в камеру банку с водой, лишние микроволны уйдут на ее разогрев и окажут дополнительную услугу — вскипятят воду для кофе или чая.
Не пользуйтесь неисправной печью и не пытайтесь самостоятельно ремонтировать ее. 
Никогда не оставляйте на печке никаких предметов и уж тем более ничего не кладите на работающую печь, особенно это касается салфеток, кухонных полотенец, которые легко могут оказаться зажатыми дверцей печи.
Дверцу держите всегда закрытой. Открывать ее для проветривания не следует, иначе можно, не заметив, зацепиться одеждой за крючки дверцы и тем самым повредить печь.
Следите за тем, чтобы дверца закрывалась плотно, не была перекошена и не имела повреждений, иначе печь перестанет излучать микроволны Петли и крючки не должны быть сломаны или шататься Проверяйте также состояние резиновой прокладки на внутренней стороне дверцы. Оберегайте внутреннюю поверхность дверцы и камеры от вмятин. Перед включением прибора в сеть убедитесь, что посуда полностью входит в камеру печи, не мешая плотному закрытию дверцы. Не превышайте рекомендуемое инструкцией время приготовления продуктов, иначе возможно возникновение огня.
Если ваша печь объемом до 24 литров, то на поворотный столик не рекомендуется класть продукт весом больше 4 килограммов.
Не используйте поворотный столик как посуду для приготовления пищи. На нем можно готовить лишь несколько блюд: овощи для винегрета, сухари или выпечку.
Печь после приготовления пищи рекомендуется отключать от сети, так как из-за колебаний напряжения она может выйти из строя.
Никогда не используйте микроволновую печь для стерилизации пустых банок и сушки посуды, для приготовления яиц в скорлупе (они взрываются), разогрева пищи в герметично закрытой посуде, разогревания воздушной кукурузы, масла и жира для жарения (температуру масла нельзя контролировать, оно может перегореть).
Подогревая банки и бутылочки с детским питанием, всегда снимайте с них крышки и соски.
Готовить в микроволновой печи первые блюда нерационально — времени на это потребуется не меньше, чем на обычной плите. К тому же из-за большого количества воды, необходимой для супа, в камере создается высокая влажность, что нежелательно.
Перед приготовлением протыкайте оболочку сосисок, кожуру картофеля, яблок и других плодов для выхода пара наружу и прокалывайте желтки яиц, чтобы избежать «взрыва».
Никогда не оставляйте детей без присмотра при работе микроволновой печи.
Если вы заметили дым в камере печи, не открывайте сразу дверцу, выключите печь и отсоедините ее от сети.

РЕГУЛЯРНЫЙ УХОД НЕ ТРЕБУЕТ ЧРЕЗМЕРНЫХ УСИЛИЙ

Чистоплотная хозяйка своевременно очищает стенки печи от остатков пищи и жира, продлевая тем самым срок службы прибора. Экономная поступает еще разумнее: она старается готовить еду в закрытой посуде. Закрытые крышкой продукты сохраняют тепло и пар, а значит, быстрее готовятся. К тому же в закрытой посуде жир не разбрызгивается на стенки печи. Налицо экономия и электроэнергии, и моющих средств.
Внутренняя поверхность камеры печи может быть керамической, эмалированной или из нержавеющей стали Ухаживать легче за камерой из нержавейки, ее можно чистить даже абразивными порошками К тому же нержавейка выдерживает любые температуры (это весьма актуально при работе печки в режиме гриля или конвекции).
Чистить печь нужно, только когда она отключена от сети Не используйте для чистки щетки.
Возьмите за правило всякий раз после приготовления пищи протирать камеру мягкой влажной тряпкой, даже если вы готовили в посуде с крышкой. Поворотный столик-тарелку мойте в теплой мыльной воде и насухо вытирайте, прежде чем поставить на место
Чтобы удалить образовавшийся на стенках конденсат, протрите их сухой салфеткой.
Не включайте грязную печь в режиме гриля или конвекции, иначе следы от жира на стенках камеры превратятся в коричневые пятна, от которых очень трудно будет избавиться. При микроволновом режиме есть опасность, что на большом жирном пятне микроволны сконцентрируются пучком и прожгут стенку, образовав вмятину.
Чистящие средства для микроволновых печей должны быть неядовитыми, в противном случае при конвекционном режиме работы печи они окажутся на продукте. Кроме того, ядовитые чистящие средства могут в некоторой степени разрядить магнетрон, и это в дальнейшем будет отражаться на времени приготовления пищи
Чтобы не ошибиться в выборе чистящих средств, нужно покупать только те, на которых написано, что они предназначены для чистки микроволновых печей (на импортных средствах обычно есть изображение микроволновой печи и надпись «MICROWAVE CLEANER») Средства для печей-духовок не подходят для микроволновых печей.
При чистке старайтесь не трогать вентиляционные отверстия, а также картон, которым закрыт магнетрон.
Следы грязи на внешней стороне корпуса удаляйте чуть влажной намыленной губкой, а затем начисто вытирайте влажной салфеткой.
Пятна и грязь с дверцы удаляйте влажной материей, не забывая при этом вытереть и дверную изоляцию.
Сенсорную и другие панели управления можно вытирать только слегка влажной салфеткой.
Избавиться от запаха в печи очень просто достаточно вскипятить в ней стакан воды с ломтиком лимона. Кстати, после этого и пригоревшие пятнышки жира легче отчищаются.

Литература:
  1. Безель Б. Некоторые любят погорячее // Идеи вашего дома. — 2004. — N 8. — С. 98-106
  2. Безель Б. Игра стоит СВЧ // Идеи вашего дома. — 2005. — N 6. — С. 98-105
  3. Коноплева Н. Посуда для микроволн // Наука и жизнь. — 2003. — N 2. — С. 132-137
  4. Липпарт С. В ритме XXI века // Спрос. — 2001. — N 2. — С. 26-29
  5. Липпарт С. Волнующий выбор // Спрос. — 2001. — N 3. — С. 18-23
  6. Ошибки ставшие открытиями // Техника молодежи. — 2005. — N 5. — С. 60-61
  7. Пирожкова Л. Как продлить срок службы микроволновой печи // Наука и жизнь. — 2002. — N 1. — С. 132-134
  8. Попова  Т. На волнах СВЧ: Подробно о микроволновой печи // Идеи вашего дома. — 2007. — N 6. — С. 200-208


Информацию подготовил Читальный зал


 

 наверх

Ищите на сайте:

В калейдоскопе эпох и событий
В Центральной публичной библиотеке г. Новоуральска
Полезные ресурсы


Редкое издание энциклопедии по истории Российской империи наложенным платежом, книги on-line, книги PDF.


© Разработка и поддержка — студия Виталия Комарова «Vitart»